Visitamos la antigua capital del Imperio Inca: Cusco, Perú.

Luego de recorrer por dos días la ciudad de Lima, era hora de seguir adelante con nuestro itinerario de viaje. Retornamos al Aeropuerto Internacional Jorge Chávez  para tomar un vuelo de cabotaje hacia el Aeropuerto Internacional Teniente Alejandro Velasco, en la ciudad de Cusco. El vuelo tuvo una duración de 50 minutos.

Al llegar a la ciudad de Cusco, nuevamente, nos estaba esperando personal de “Viajes Pacifico” para trasladarnos al centro de la ciudad.

Llegada al Aeropuerto de Cusco

Té de coca para soportar un poco mejor el mal de altura.

 Cabe aclarar que la ciudad de Cusco está ubicada al sureste del Perú a unos 3400 metros sobre el nivel del mar. La altura se siente apenas uno arriba a la ciudad, por lo tanto hay que tomar algunas precauciones para alivianar los efectos del soroche o mal de altura.

El cuerpo humano necesita tiempo para adaptarse a las nuevas condiciones  de altura. Esto se debe a la menor presión atmosférica y la menor densidad de oxígeno en el aire, obligando al corazón y a los pulmones a trabajar más de lo normal.

Las sensaciones al llegar a la ciudad pueden ser varias: dolor continúo de cabeza, dificultad al respirar, cansancio, insomnio y a veces nauseas. 

Lo aconsejable para aliviar los efectos del mal de altura es descansar durante el primer día en Cusco, tomar el famoso mate de coca y  comer liviano.  Mucha agua por sobre todo.

Tengan en cuenta de NO comer verduras crudas nunca. El agua no es potable y las ensaladas les van a caer mal. Lo aconsejable es comer caldos. Perú tiene una gran variedad de sopas exquisitas.

Casa de la Gastronomía Peruana

La comida en Perú es muy importante, es parte de la identidad cultural.

Este país cuenta con una gran variedad de platos tradicionales.

Para conocer a fondo sobre la comida peruana visitamos “La Casa de la Gastronomía Peruana”, ubicada a pocos pasos de la Plaza de Armas en Lima, cerca del Palacio de Gobierno. Anteriormente, en este edificio, funcionaba  el Palacio de Correos de Lima.

Fachada de "La Casa de la Gastronomía Peruana"

Este Museo nos muestra la preparación de los variados platos nacionales en los diversos periodos de la historia peruana.

Variedades de papas y quinua

Hay una recreación, a través de diferentes esculturas, que nos representan los platos de la comida peruana  y sus principales elementos culturales. Así también, nos explican diversas formas y técnicas de cocción.

En el recorrido observamos cuales fueron los alimentos que generaron sabores milenarios, como la quinua y la papa. La mayoría de lo que actualmente se consume, son platos pre-hispánicos.

Además, a través de  un mapa gastrografico nos van explicando cuales son las materias primas que llegaron a América y se incorporaron a la comida peruana.  Productos como el apio, nabo, lentejas, habas, trigo, vid, olivo, vinos y aceites, berenjenas, naranja, limón, frutas secas y  el arroz.
Por otro lado, la incorporación del ganado ovino, caprino y porcino. Asimismo, las aves como la gallina fueron agregadas a los nuevos productos en América.

En el museo vemos diversas escenificaciones de los  ambientes de la cocina limeña, la panadería colonial andina y los braseros del pollo a la brasa.

 Este Museo gastronómico está abierto de martes a domingos  desde las 9:00 AM a 5:00 PM. La entrada cuesta  unos 3 soles por visitante.

A lo largo de nuestro viaje por Lima, hemos degustado de algunos platos tradicionales de la cocina peruana, entre ellos:

LOMO SALTEADO CON ARROZ

Compuesto por carne de vaca, sal, pimienta, comino, cebolla, tomate, perejil, papas y aceite. Siempre va acompañado por arroz blanco. El plato cuesta unos 30 soles peruanos.
En está ocasión, el plato lo probamos en el Bar Cordano, uno de los bares más antiguos y tradicionales e Lima.  Fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 1989.

DIETA DE POLLO

Es una exquisita sopa peruana hecha a base de pechuga de pollo, verduras, espinaca, apio, zanahoria y arroz. Este plato lo probamos en la ciudad de Cusco y el valor es de 15 soles peruanos.

PAPA HUANCAINA

Está hecho a base de papas sancochadas bañadas en crema de ají, huevo y aceituna. Valor del plato: 20 soles peruanos.

CEVICHE

El plato culinario más famoso de Perú. Es parte de la identidad cultural de esté país.

Fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.

Básicamente es pescado marinado en cítricos (jugo de limón) y cebolla. El plato cuesta aproximadamente unos 40 soles peruanos.

SOPA DE QUINOA Y VERDURAS

 EMPANADA DE CARNE

En cuanto a las bebidas, la gaseosa por elección es la famosa INCA KOLA. Una bebida muy dulce con un color amarillo. Uno no habrá experimentado plenamente Perú hasta haber probado este curioso refresco.